1. 哎，做饭时候也没觉得撒很多盐，怎么就盐过量了呢？盐都是从哪儿来的呢？

除了烹调用盐，预包装食品，如加工鱼类、肉类、蔬菜、豆类等制品，以及方便食品、焙烤食品，调味品、预制菜、外卖食品、营养素补充剂中也包含了盐。此外，天然食物（如粮谷、蔬菜、水果、肉、禽、鱼、蛋、豆等）中通常也含有一定量的盐。

2.不同人群的减盐标准是什么？

（1）幼儿期：2至3岁，每天的食盐摄入量不宜超过2克。

（2）学前期：4至6岁，食盐量应控制在3克以内。

（3）学龄期：7至10岁，每天的食盐摄入量应不超过4克。

（4）青少年与成人：11岁及以上的青少年和成年人，食盐摄入量应限制在5克以下。

（5）慢性病患者：应更加注意减少食盐的摄入，每日摄盐控制量注意要比正常人更低一些。

3.家庭烹饪如何减盐？

（1）合理选购食材

以低钠盐替换传统食盐；优先选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类、蔬菜和水果，在不加或少加食盐的情况下它们依旧美味可口；留心那些预包装食品的配料表和营养标签，挑选钠含量较低的食品；检查调味品的含盐量，培养查看食品营养标签中“钠”含量的好习惯；减少购买酱菜、腌肉、蜜饯、罐头、膨化食品、挂面、面包和饼干等钠含量较高的食品；选购预制菜时，考虑食材、配料和加工方式，倾向于那些采用低盐烹调手法的菜肴。

（2）科学烹饪

使用限盐勺、限盐瓶等工具来控制盐的用量；善用葱、姜、蒜、辣椒、柠檬、香菇、芹菜、香菜等天然食材和调味料来增添风味；调整烹饪方式，多采用蒸煮，少用红烧、酱爆等高盐方式；晚放盐好于早放盐。

4.单位食堂、餐饮机构如何减盐？

（1）个人点餐时主动“少盐”

无论是外出就餐还是点外卖，都要记得主动要求“少盐”；多选择那些蒸煮、清炒等烹调方法制作的清淡口味菜品，优先选择菜单上标示低盐的菜品。

（2）食堂、餐饮机构主动减盐

单位食堂、餐饮机构除了在烹饪过程中参考家庭减盐技巧外，还可以这样来减盐：

积极主动创建营养健康食堂和营养健康餐厅；

建立用盐登记制度；

厨师接受低盐菜品制作的技能培训；

标识菜品的盐含量；

改良创新，提供低盐菜品；

服务人员主动询问顾客是否有减盐需求。