很多闽侯人好这口!错过等一年!春笋素有 “素菜第一品”的美誉 不仅脆嫩鲜美 还富含膳食纤维、钾等多种营养物质 此外,春笋的热量也很低 “不食春笋,焉知春意” 春季里必须得整点笋尝尝鲜

来源:闽侯县 发布时间: 2024-04-11 16:00
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 春笋素有

“素菜第一品”的美誉

不仅脆嫩鲜美

还富含膳食纤维、钾等多种营养物质

此外,春笋的热量也很低

“不食春笋,焉知春意”

春季里必须得整点笋尝尝鲜

笋滑

2月至5月,闽侯县廷坪乡的竹林间,有一种笋破土而出,在雨水的滋养下拔节生长、遍布山头。其肉质鲜嫩松脆、清甜味香,当地人亲切地称之为“哈笋”


 笋滑是一道结合哈笋、猪肉、地瓜粉的廷坪乡地道家常美食。哈笋拍碎切丁、肉剁碎,待油锅热之后入锅爆炒、加入少许生抽提鲜。肉末与笋丁炒熟趁热盛出,按照肉笋与地瓜粉3:2的比例注水进行搅拌,笋滑能够轻轻挂住勺子这样的黏稠程度是最好的。



待锅中的水沸腾之后,用勺子将笋滑一粒粒下到沸水中,笋滑熟透后加入葱花和盐、味精、老酒调味,一道入口即化、鲜香嫩滑的笋滑汤就做好了。


清炒春笋

▲(清炒春笋?吴梓航/摄)

 

将新鲜的春笋切片
倒入热油锅中翻炒
根据个人口味加入适量调味料
一道原汁原味的清炒春笋
新鲜出炉
糟炒春笋

▲(糟炒春笋?图源:老福洲餐饮)

 

撑起闽菜半边天的红糟

与春笋也是很般配

红糟的酒香搭配笋的鲜甜

好吃得能“炫”三碗饭

酸辣泡笋


▲(酸辣泡笋?林丹/摄)

咸肉焖春笋



酸辣爽口的泡笋配上白粥▲(咸肉焖春笋?图源:老福洲餐饮)

鲜嫩脆甜的春笋
和咸肉的香气相得益彰、美味可口
春笋炒肉
看到菜名
图片是不是有人会想到
充满童年回忆的隐藏款吃法

▲(春笋炒肉?吴梓航/摄)


脆嫩的春笋搭配醇厚
其诱人的香气与口感
令人食欲大开!
你是不是已经跃跃欲试
图片想要在家里烹制
春日限定美味春笋了?
小红书博主@桃桃快快逃
图片提供了一份保姆级教程

无论是清炒还是油焖
鲜嫩的春笋
总能给人带来惊喜

今年你吃春笋了吗?

还有什么美味吃法

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早餐来一口
分分钟唤醒沉睡的味蕾

 

 

酸辣爽口的泡笋配上白粥
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