小拌面,大市场!

来源:闽侯新闻网 发布时间: 2024-07-31 09:32
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  一碗拌面,可以撬动多大市场?

  位于闽侯经济发展中心园区的福建金之穗食品有限公司(以下简称金之穗食品)是一家专注于面食研发、生产、销售于一体的面食生产企业。近年来,公司通过研发创新,推出“首邑之春”拌面品牌,销往全国各地,并出口到美国、加拿大等24个国家和地区。

  坚守品质 产业焕新

  在金之穗食品生产车间里,机器轰鸣,经过和面、熟化、压片、切条等十多道工序,一排排面条“新鲜出炉”。“别看只是简简单单的一根面,实际上非常讲究,任何一个环节出了问题,都会影响面条的成色和口感。”公司技术总监潘孔铃说。

  今年76岁的潘孔铃与面条“打交道”已有38年,见证了车间从半手工到自动化的蜕变。“以前制作面条程序复杂,要想控制好面条的质量,多数依赖于经验丰富的工人操刀完成,产量有限。”潘孔铃介绍,近几年,公司引进了全自动数控面条生产线,大大减少了工人劳动力,且生产效率大幅提升。

  机械设备多了,生产规模大了,但不变的是企业坚守产品品质的初心。“我们始终坚持做高品质的面条。”潘孔铃介绍,在制作过程,面胚采用二道熟化发酵工艺,并通过16小时低温抽湿工艺烘干,让面条吃起来劲道爽滑、口感更佳。

  巧做减法 独挡一“面”

  在新商业模式持续迭代的当下,有的企业从“一点到一线”,产业链不断延展;有的则瞄准细分赛道瘦身做“减法”,轻装上阵。金之穗食品便是其中一员。

  “原先公司产品线丰富,现在我们转变思路,聚焦面食细分市场,主打拌面,推出一系列新品。”公司总经理林大春介绍,目前,公司已研发出五种口味的拌面,为喜爱面食的消费者带来更多样的选择。

  2018年,公司针对家庭市场需求研发推出“首邑之春”拌面品牌,产品销往全球24个国家和地区。“这款拌面口感筋道爽滑,可以满足全家人不同的口味需求。”林大春介绍,2023年,公司实现总产值8000万元,其中仅“首邑之春”拌面系列产值达3000万元。

  除“首邑之春”外,公司还推出了“榕鼎麦”“山边春”“外湾春”等系列品牌,满足不同消费者需求。“目前,公司主要以出口为主,并与永辉等商超建立合作,进一步拓展市场。未来,我们计划新增一条拌面生产线,扩大产量,同时积极开拓外部市场,打造拌面第一品牌,让大家一想到拌面就想到我们的‘首邑之春’。”林大春说。

  闽侯县融媒体中心

  李煜晗 陈舒凡(实习)/文