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如何选购食用植物油？

来源:闽侯县 发布时间: 2022-02-21 17:11
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  乙基麦芽酚（Ethyl maltol）是一种食品用香料，化学名称是3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮，其感观性状为白色、结晶性粉末、具有焦糖香气、稀释后具有甜的水果样香气。乙基麦芽酚添加到食品产品中具有产生香味、修饰香味或提高香味的作用，但过量的食用乙基麦芽酚对身体健康有较大危害。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中明确规定，食用植物油脂中不得添加食品用香料、香精。国家食品安全监督抽检实施细则（2021年版）中规定菜籽油、芝麻油、含芝麻油的食用植物调和油需要检验乙基麦芽酚项目，其检验方法是BJS 201708 食用植物油中乙基麦芽酚的测定。


     目前市场上的食用植物油产品有：大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、米糠油、玉米油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油、核桃油、葡萄籽油、橄榄油等，只要符合国家卫生和质量标准的产品，品质就有保证，都是安全的食用油。由于各种植物油的结构和营养成分不同，长期食用单一的植物油并不利于健康，从营养均衡的角度出发，不同品种换着吃才是科学合理的方法。


      选择油脂时，一看标签。标签上通常能直接看到食用油的品种、加工工艺、等级和是否使用转基因原料等；二看生产日期。一定选购在保质日期内的产品；三看品牌。挑选时尽量选择大品牌、生产厂家信誉度比较好的产品。知名品牌一般都注重产品的全方位管理，相关部门对它的监控也更加到位；四看外观。环境温度20℃以上时，食用植物油的外观是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物的，如大豆油、菜籽油等。部分食用植物油的外观有部分沉淀、有悬浮物(花生油、芝麻油等)，这都是正常的；最后一点，要根据自己家庭人口和消费量选择食用植物油的包装量，食用油开封后，因接触空气产生氧化变质，使保质期缩短，为了保证食用安全，建议尽量选择小包装油品。